Heimatverbundenheit, Nachhaltigkeit & Transparenz

Diese drei Werte sind die Grundlage unseres Projekts „Wir backen, was wir säen“.

Als einzige Bäckerei der Region backen wir exakt das Dinkelkorn, das nur wenige hundert Meter von unserer Backstube entfernt gewachsen ist. Auf Kirchhellener & Gladbecker Boden gesät, gedüngt und geerntet vom Kirchhellener Bauernhof Overgünne.

„Wir kennen den Weg unseres Korns genau: Vom Feld über die Mühle bis ins Brot.“

Hans-Theo Kläsener

Das ist nicht nur heimatverbunden, sondern auch umweltschonend. Denn in aller Regel liegen lange Transportwege zwischen Kornfeld, Entspelzerei, Mühle und Bäckerei. Bei uns wird das Korn in Kirchhellen geerntet, in Kirchhellen entspelzt und in der Grevenbroicher Mühle Kottmann nur für uns gemahlen.