Unser Kirchhellener Emmer ist geerntet

Es ist soweit: Kirchhellen hat sein neues Korn und unsere Backstube bald ein echtes Raritätsmehl! 🌾🍾

Gestern Nachmittag fuhr der Hof Overgünne das Emmer-Getreide am Kirchhellener Kletterpoth ein. 10 Hektar Emmer-Urgetreide – von insgesamt 290 Hektar in ganz Deutschland!

Das Getreide ist sehr eiweiß- und mineralstoffreich, wurde schon von den alten Römern angebaut, verschwand dann in Vergessenheit und erlebt bald ein leckeres Revival in unseren Backwaren. 🥐🍞🥖

Als nächstes wird das Korn in Overgünnes Entspelzmaschine von seiner natürlichen Schutzhülle befreit, kommt dann in die Mühle und am Ende ausschließlich in unsere Backstube 🙂

Wir bleiben am Ball… äh Korn

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